津居山の松葉かに
京都府に近い兵庫県の日本海側、
豊岡市の北に津居山漁港がある。
間人の松葉ガニは有名だが、
津居山を知る人は多くない。
間人と漁場は同じ、なんていうと、
特級畑の隣のブドウ畑みたいだが。
漁協所属の漁船は16隻と言うから、
全国に知れ渡ってほしくないのだ。
同じ兵庫県でも香住のほうが有名だが、
いや、正直なところ、それでいいのだ。
漁船の名前の入ったタグが付き、
高い品質が約束される。
大きなサイズは、やはり高価だが、
中型のアウトレットが狙い目。
下世話な話だが、脚のもげた勇者蟹や、
脚のバランスが良くない蟹が、アウトレット。
確かに料亭では、歓迎されないだろうが、
鮮度はもちろん、味も遜色なくて、一桁安い。
もちろんこちらの生簀には、
一ぱい3万円超の最高級松葉蟹もある。
が、育ち盛り、食べ盛りを3人も抱えていると、
アウトレットがありがたい。
というわけで、幸福で静かな
夕餉のひと時を過ごすことができる。
ごちそうさまでした。