ルヴニール / 大阪・西天満
新しいフランス料理店がオープンした。
『ルヴニール』
再出発という意味らしい。
以前、この場所には、
別のフランス料理店があった。
オーナーはそのまま、
シェフもスタッフも変わっての再出発。
オシェトラキャビア
燻したヨーグルト
ビーツ
ホタテ
チリメンキャベツ
ソースペリグー
ソースオランデーズ
赤穂のマテガイ
ウニ
人参のフラン
柚子の香り
ヴィエノワーズ
シードルビネガーソース
+ソルベシトロン
=レモンティー
実は、3月に2回うかがって、
4月にも2回お邪魔してきた。
だが、同じ料理は一つも出ない。
シェフとスタッフの心意気を感じる。
まもなく予約困難店になりそう。
ごちそうさまでした。
とても美味しうございました。