明石最中 / 藤江屋分大
いわゆる明石海峡。
瀬戸内海の流れが急なところ。
で、鯛とタコと焼穴子などの海産物が名物。
子供がおやつ代わりに焼き穴子をかじる街。
だからといって、明石市民が骨太とは聞いていない。
が、ビールのツマミにもいいのだ、焼穴子。
おっと、余談。
で、この通称、分大最中(ぶんだいもなか)。
明石名物の鯛をかたどった、最中。
申し訳程度の薄い皮で、
たっぷりのこしあんをはさんである。
しっかり甘いが、上品でしつこくないので、いくらでも食べられる。
この甘さのバランスが、老舗のノウハウなんだろうなあ。
ごちそうさまでした。