雑感　あるいは　玩具箱

くえ・クエ・九絵。
チョコボール、ではない。

いや、失礼。つい。
正式には、九絵と書くそうだ。

西国でアラとも呼ぶ大型のさかな。
美味なうえ、漁獲量が少なく、幻の魚、とも言われる。

噂だけでは納得できない。
ということで、九絵尽くしを食べてきた。

大阪市営地下鉄・四つ橋線・肥後橋の駅から徒歩数分。
何気ない街中に、ズラリと黒塗りのクルマが待機している。

看板もひっそりと出ているが、
むしろ黒塗りの車列が目印かも。

隠れ家のようでもあり、接待向きでもある、
そんな感じか。

米軍を迎え撃つベトコンの秘密基地のように、
「部屋」はいくつもあって、全体像は、不明。

ご主人の解説が一つの売りなのか、
ちょっとしたワンマンショウ。

天然のクエが釣れないから言うて、アブラボウズとか、
養殖物を天然のクエや言うて、出す店も増えましてん。

この前も、お客さんに、お前んとこは養殖ちゃうねんな、
なんて言われますから、答えましてん。

ウチは、和食屋です。
ようしょく（洋食＆養殖）は、だしまへん。

朝青龍も大阪場所んときは、来てくれはるんですけど、
今、たたかれてはりますなあ。

礼儀や仁義がなってない、
とか言うて。

そら、しゃあないですわ、モンゴルの人だけに。
ジンギ（仁義）スカン（好かん）。

はやくも満腹の気配。
食わしてほしい。暴れそうだ。

が、続いて、酒の講釈。
ズラリと並べられたのは、７本すべて『越乃寒梅』。

標準装備が『越乃寒梅』とは、、さすが、接待・隠れ家の店。
それらを入手難易度の順に紹介してくれた。

私としては、純米の無垢か金無垢が飲みたかったが、
希少価値から「超特選・大吟醸」を多数決でチョイス。

で、九絵のお味は、というと。
美味い。

まず、何と言っても「薄造り」
画像は、６人前だが、大人げない争いも勃発。


そして、鍋。
基本は、白身の魚チリ鍋だが、一切れの肉が大きい。

敢えて例えるならば、
「骨もなく頬張る、てっちり」といった感じ。

コースでは、寒ブリの刺身やカマ焼の粕汁など、
冬らしい料理も並んだ。

特筆すべきは、セミエビの塩ゆで。
大型の海老の中で一番美味いといわれる。

シンプルな料理で素材の味を堪能した。
これも、「頬張るクルマ海老」みたい。

九絵鍋のトドメは、腹身のしゃぶしゃぶ。
刺身でいける脂の乗った身をかるく湯にくぐらせていただく。


食通の友人によると、本当は、九絵は夏が美味とか。
発汗駄洒落地獄覚悟で行ってみるか。

くえ・クエ・九絵。
ごちそうさまでした。