天ぷら強化月間 2017年10月



はからずも今月は天ぷら強化月間になった。
我ながらあきれるが。

〇 一宝 大阪・西区・江戸堀

コースには、一部屋コースと二部屋コースがある。
前菜までは座敷で、そののち移動するのが二部屋コース。

今回は、お誘いいただいて、
二部屋コースでいただいてきた。


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玄関からしてスケールが違う。

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突き出しやお造りをいただく座敷。
画像ではわかりにくいが、庭も美しい。
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落花生豆腐

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料理も器も秋

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〆のかき揚げ天丼
普通サイズでいただきたかった。





〇 大塩 大阪・北・天六

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突き出しは、ポテトサラダと酒盗。
造りの昆布〆がうまかった。

ワインと天ぷら、の看板通り、ワインも充実。
画像は、スペインの発泡酒、カヴァ。

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店の「看板娘」。
海苔とイクラのカナッペ。

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アスパラガスには、パルミジャーノをたっぷり。

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茄子には、プロシュート。

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蓮根、フォアグラにゴルゴンゾーラ

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明太子

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小海老の天バラ丼





〇 佶祥 大阪・北・中崎西

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言うまでもなく、車エビ
お見せ出来ないが、真ん中はレア。

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鮎、ではなく、北海道の柳葉魚
もちろん、頭からいただく。

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紅入れの中は、海塩、岩塩、炭塩。
後ろは、抹茶塩ではなく、砂時計。

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砂時計は、スモーク時間をはかるため。
中は、カマスの炙り。

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思わずの日本酒。

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今度は、「天使の海老」。
心なしか車海老より足が長い。

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イカにミョウバンなしのウニ、二種。

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カニ
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茶そば


画像はないが、
シャンパーニュは、ドゥーツとボランジェ。



それぞれに個性的で美味しく楽しい天ぷらだった。
いやあ、奥が深い。

うっかり告白すると、あきれられるが、
月に3日程度なら天ぷらも余裕。

幸か不幸か財布に余裕がないので、
そこまで攻めることもないが、天ぷら、好きかも。




by hirorin330 | 2017-10-29 16:05 | 美食 | Comments(2)
Commented by F at 2017-10-29 18:54 x
私も天ぷら大大大好きです。
二軒目の繰り出す小技も魅力的ですが、パルミジャーノとゴルゴンゾーラに撃沈なので王道の一軒目になります(何が?)
江戸前もいいですが関西の天ぷらも奥行きがありそうですね。
最近はご無沙汰なので私も目の前で揚げてもらう天ぷらを食べたくなりました。


ブログに珍しくドイツ料理を上げました。
お時間のある時にお目通し頂けたら幸いです。
Commented by hirorin330 at 2017-10-30 13:24
F さま
ご無沙汰しております。
インスタではよくお目にかかっていますが。w
ロウラーデンは、滞西独時代、私もよく食べました。
ドイツがは不味いなんて誰が言った?!
な料理ですね。多少手間はかかりますが。

大塩さんは、今回コースでしたが、
醍醐味は、アラカルトにあると思います。
丹波のご実家で作られた黒豆の枝豆とか、
壁一面のお品書きを眺めるだけでも楽しいです。
下世話な話ですが、あのコース、¥3000です。

一宝さんは、接待むきでしょうね。
トイレも誰とも顔を合わせない配慮があったりしました。

佶祥さんは、大阪大空襲を生き延びた、
古民家リノベのおしゃれなお店です。

次回、遠征で是非!(^_^)v