Vincent DALLET
ヴァンサント・ダレ。
シャンパーニュを扱わせたらピカイチのショコラティエ。
その、ショコラに出会えるとは思わなかった。
大阪・法善寺横丁の串カツ屋さんで。
お土産にいただいたチョコレートが、
なんと、ミューズレをかたどっている。
串カツで泡、という至福にとどめを刺された感じ。
繊細で美味しい串カツ、さらに、泡もワインもリストが充実した店。
でもなあ、例によって予約困難店なのだ。
まちがっても、ふらりと立ち寄って座れる店ではない。
かくして、また、闘志もわくのだ。
待ってろよ、『串三昧・WASABI』